Pastelitos de patata y brócoli

INGREDIENTES

• 1 cuchara sopera de queso rallado, gruyere (13 g) puedes sustituirlo por Tofu blando y para conseguir la misma textura. Mézclalo con una poco de sal y zumo de limón. Usa especias para aromatizarlo si lo deseas.
• 1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen extra (5g)
• 1 unidad grande de huevo de gallina, entero, crudo (65 g)
• 50 gramos de leche, desnatada, UHT o Bebida vegetal sin azúcar añadido
• 50 gramos de cebolla fresca
• 40 gramos de puerro
• 50 gramos de patata

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1º Pelar las patatas y rallar con un rallador grueso

2º Picar muy bien el resto de los ingredientes

3º Poner la patata y brócoli juntos en el microondas 3 o 4 minutos y escurrir muy bien

4º Saltear el puerro y cebolla en el aceite y añadir la patata con el brócoli

5º En caliente, mezclar bien con el queso, sal, pimienta y ajo (añadir leche o bebida vegetal si queda muy espeso)

6º Rellenar un molde grande o varios pequeños y hornear unos 15 minutos hasta que estén cuajados