Vida saludable con pastel de berenjenas y calabacines

INGREDIENTES

• 1 unidad grande Xl de huevo de gallina (65 g)
• 1 cuchara sopera de queso rallado, gruyere (13 g) o 1 cuchara sopera queso rallado parmesano (13 g)
• 1 unidad de tomate maduro (75 g)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1º Cortar las verduras a lonchas finas.

2º Sazonar al gusto cada verdura y pasarla por la plancha.

3º Batir el huevo salpimentado.

4º Montar el pastel, poniendo primero berenjena, tomate y calabacín y así sucesivamente.

5º Terminar con el huevo batido y queso rallado y hornear unos 20 minutos a 180 grados, hasta que dore la superficie.

6º Dejar reposar 5 minutos y servir.